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火锅店设计重点!

发布于:2019-08-19来源:

从很早以前开始,火锅就一直是人们最喜欢的餐饮品类之一,哪怕吃完后一身的味道,还容易上火,也无法阻止人们的热情,所以很多餐饮人都会把开一家火锅店作为自己的创业首选。以往的火锅店装修风格都走的是传统元素,特色不多,年轻消费者也很难从设计上感知火锅店的风格与特色。那么,火锅店设计时应该注意哪些问题呢?


1.做火锅店设计前先明确自身的优势

同样是火锅,在不同的地方,却有着截然不同的吃法,甚至主料都因为不同地区的风俗习惯而各不相同,比如一说到老铜锅涮肉就想到了北京,九宫格火锅代表了重庆,而潮汕火锅则是牛肉为主,除了这些传统火锅之外,近些年大热的串串香亦是火锅的一个新品类。


要做好火锅店装修设计,核心在于如何突出自身的特色,就以善志·蓝品牌战略做过的一个火锅案子——要德鲜派老火锅来举例,要德创立于1997年,作为老牌火锅在发展上遇到了瓶颈,经过了我们对其重新定位策划后,将核心卖点定位于“鲜”这个字上,让这个火锅老品牌重新焕发出了新“鲜”活力,而店内空间设计也在复古元素中加入了大量的现代元素,给年轻顾客留下了深刻印象。


2.火锅店空间设计时需要注意的一些细节

①火锅店的空间布局和一般的餐饮店有些许区别,尤其是过道,因为上菜的时候服务员需要端着大量的菜品,同时顾客也需要往来餐桌和酱料台之间,过窄的通道不利于服务员和顾客的走动,甚至容易发生碰撞。


②火锅店的小料囊括了各种香油、辣椒油等酱料,经常会在不经意之间洒到地面上,如果火锅店内的地面防滑措施不到位,同样容易造成人员滑倒。


③火锅由于自身的特性,有着非常浓郁的油烟味,而且很多食材本身的味道也比较大,所以在做火锅店设计的时候一定要保障店内空气的流通。

火锅店跟其他餐饮品类一样,想要做好就需要做出自己的特色,海底捞虽然口味并不是最好的,但却服务深入人心。所以,我们火锅创业者们也不妨想想自己的卖点是什么,并将其融入进火锅店店面设计中,做出自己的特色。



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